Desayunando a la Venezolana en Houston: Arepas Rellenas con Perica y Caraotas con Suero...Receta Practica

El orgullo de ser venezolano es el poder llevar bajo el brazo una arepa rellena para disfrutarla en cualquier momento y lugar donde se encuentre!

Como buen Venezolano un buen desayuno debe acompanarlo con caraotas y suero de leche.
Aca en Houston no se consigue este suero: En mi caso tengo la enorme suerte de saberlo fabricar y no falte en mi refrigerador.

Aqui les muestro el como se puede hacer Arepas en una sarten y en una cocina electrica y tambien como preparar una deliciosa Perica .

En una sarten grande se colocan las arepas crudas. Seleccionar la potencia 2 de la cocina electrica. Tapar y dejar cocinar por 15 minutos, luego voltear y volver a tapar y cocinar por 15 minutos mas. Al lograr el punto de coocion deseado se debe apagar la hornilla y destapar la sarten... dejar la sarten sobre la hornilla para que se mantengan calientes.

En una sarten se coloca 1 tomate,  una cucharadita de Ajo, una rama de cebolla, todo picado como se muestra en la foto.... agregar una cucharada de aceite y sal al gusto... tapar la sarten y dejar hasta lograr un tomate sofrito al gusto... usar potencia 2 para la hornilla electrica .

Agregar 2 Huevos al sofrito

Expandir los huevos sobre el sofrito y revolver cada minuto hasta lograr la consistencia deseada para la Perica.... luego tapar y retirar de la hornilla para evita siga en coccion.

Abrir las Arepas y rellenar con la Perica: Colocar Queso Rallado al gusto... El Queso Duro Blando salvadoreno y/o el Hondureno que se consigue en los supermercados Fiesta en Houston, por ahora es el que he conseguido que se asemeja bastante bien al Queso Llanero Venezolano.

Espero les sea de mucha utilidad esta receta y buen Provecho!!!

Osno Monto

GerenciadelBuenVivir@gmail.com

¡Enséñame el Arte de los Pequeños Pasos!

   Antoine de Saint-Exupéry, autor de "el Principito”, en un período particular de su vida, escribió esta bella oración al Señor para pedirle un regalo raramente invocado:

   "No pido milagros y visiones, Señor, pido la fuerza para la vida diaria.

   Enséñame el arte de los pequeños pasos.

   Hazme hábil y creativo, para notar a tiempo en la multiplicidad y variedad de lo cotidiano, los conocimientos y experiencias que me atañen personalmente.

   Ayúdame a distribuir correctamente mí tiempo: dame la capacidad de distinguir lo esencial de lo secundario.

   Te pido fuerza, auto-control y equilibrio para no dejarme llevar por la vida y organizar sabiamente el curso del día.

   Ayúdame a hacer cada cosa de mi presente lo mejor posible, y a reconocer que esta hora es la más importante.

   Guárdame de la ingenua creencia de que en la vida todo debe salir bien.

   Otórgame la lucidez de reconocer que las dificultades, las derrotas y los fracasos son oportunidades en la vida para crecer y madurar.

   Envíame en el momento justo a alguien que tenga el valor de decirme la verdad con amor.

Haz de mí un ser humano que se sienta unido a los que sufren. Permíteme entregarles en el momento preciso un instante de bondad, con o sin palabras.

No me des lo que yo pido, sino lo que necesito. En tus manos me entrego.

La Vida es un Espectaculo Imperdible

Puedes tener defectos, estar ansioso y vivir irritado algunas veces, pero no te olvides que tu vida es la mayor empresa del mundo.

   Sólo tu puedes evitar que ella vaya en decadencia.

Hay muchos que te aprecian, admiran y te quieren.

   Me gustaría que recordaras que ser feliz, no es tener un cielo sin tempestades, camino sin accidentes, trabajos sin cansancio, relaciones sin decepciones.

   Ser feliz es encontrar fuerza en el perdón, esperanza en las batallas, seguridad en el palco del miedo, amor en los desencuentros.

   Ser feliz no es sólo valorizar la sonrisa, sino también reflexionar sobre la tristeza.

   No es apenas conmemorar el éxito, sino aprender lecciones en los fracasos.

   No es apenas tener alegría con los aplausos, sino tener alegría en el anonimato.

   Ser feliz es reconocer que vale la pena vivir la vida, a pesar de todos los desafíos, incomprensiones, y períodos de crisis.

   Ser feliz no es una fatalidad del destino, sino una conquista para quien sabe viajar para adentro de su propio ser.

   Ser feliz es dejar de ser víctima de los problemas y volverse actor de la propia historia.

   Es atravesar desiertos fuera de si, mas ser capaz de encontrar un oasis en lo recóndito de nuestra alma.

   Es agradecer a Dios cada mañana por el milagro de la vida.

   Ser feliz es no tener miedo de los propios sentimientos.

   Es saber hablar de si mismo.

   Es tener coraje para oír un "no".

   Es tener seguridad para recibir una crítica, aunque sea injusta.

   Es besar a los hijos, mimar a los padres, tener momentos poéticos con los amigos, aunque ellos nos hieran. 

   Ser feliz es dejar vivir a la criatura libre, alegre y simple, que vive dentro de cada uno de nosotros.

   Es tener madurez para decir *'me equivoqué'*.

   Es tener la osadía para decir *'perdóname'*.

   Es tener sensibilidad para expresar *'te necesito'*.

   Es tener capacidad de decir *'te amo'*.

   Que tu vida se vuelva un jardín de oportunidades para ser feliz...

   Que en tus primaveras seas amante de la alegría.

   Que en tus inviernos seas amigo de la sabiduría.

   Y que cuando te equivoques en el camino, comiences todo de nuevo.

   Pues así serás más apasionado por la vida.

  Y descubrirás que ser feliz no es tener una vida perfecta:

Sino usar las lágrimas para regar la tolerancia.

Usar las pérdidas para refinar la paciencia.

Usar las fallas para esculpir la serenidad.

Usar el dolor para lapidar el placer.

Usar los obstáculos para abrir las ventanas de la inteligencia.

Jamás desistas....

Jamás desistas de las personas que amas.

Jamás desistas de ser feliz, pues la vida es un espectáculo imperdible!

Papa Francisco 2018

Magnesio Mineral Necesario para Una Salud Excelente

  

Una entrevista a Ana María Lajusticia, Licenciada en Ciencias Químicas y Dietista, con 91 años ahora y –como puede verse en cualquier vídeo de Youtube donde aparece ella– está con un aspecto envidiable.  Parece ser que ella misma llegó a deducir lo que necesitaba para disfrutar de una buena salud:

Ana María Lajusticia, química especialista en Magnesio.

Tengo 89 años. Nací en Bilbao y vivo en Barcelona. Soy licenciada en Ciencias Químicas. He tenido seis hijos. Soy apolítica. Dejé de ser religiosa porque los curas predicaban que la enfermedad era un castigo. El chocolate negro puro es el alimento natural con más magnesio.

 «El magnesio curó mi artrosis y es clave para la salud».

 -Casi 90 años ¡y qué joven!

 -Estoy mucho mejor que hace treinta años, la verdad.

 ¿Qué le pasaba antes?

 -Tenía artrosis, degeneración de los tejidos cartilaginosos. Me dolían todas las articulaciones, sentía dolor desde los dedos de los pies hasta la coronilla. ¡Llevaba corsé!

 ¿Corsé?

 -Un corsé de varillas para sostener tiesa la columna vertebral, para no derrumbarme por el dolor de espalda.

 ¿Cuánto tiempo llevó ese corsé?

 -Desde los 31 años hasta los 52 años.

 -Eso son..., ¡veinte años largos!

 -Sí, muchacho, sí. Estaba condenada a llevarlo el resto de mis días, decían mis médicos.

 ¿Y qué pasó?

 -Me dieron cortisona y desarrollé una diabetes. ¡Me asusté! Tenía 43 años, fue un mazazo. Decidí tomar las riendas de mi alimentación, porque comía muy incorrectamente.

 ¿Qué comía hasta entonces?

 -Demasiados hidratos de carbono (pan, galletas, pasta, arroz) y pocas proteínas, no comía ni carnes ni pescado.

 ¿Y cómo rectificó?

 -Desayuné chocolate negro, jugos naturales sin azúcar, de naranja, guayaba, guanabana, frutas, huevos, vitamina C y proteína...

 ¿Y mejoró?

 -Comía bien, pescado, carne... y tomaba magnesio. ¡Y eso me curó! A los dos años me quité el corsé. Tuve esguinces en la espalda por falta de musculatura, pero ¡estaba curada!

 ¿Por qué apostó por el magnesio?

 -Soy química, investigué... ¡y entendí!

 ¿Qué entendió?

 -Que la degeneración de mis cartílagos se debía a falta de colágeno. Es que el organismo necesita tres elementos para formar colágeno: proteína, vitamina C... ¡y magnesio!

 ¿Y no aporta magnesio la comida?

 -Así era cuando abonábamos cultivos con heces. Pero los abonos sintéticos carecen de magnesio: no está en la cadena alimentaria.

 ¿Cuánto magnesio necesito?

 -Unos 3 gramos cada día, por vía oral: tomando suplementos de magnesio. ¡Son baratísimos! Se venden en cualquier farmacia.

 ¿Esto revierte las artrosis?

 -Los cartílagos pueden regenerarse: ¡lo he vivido! Tras dos años de tomar magnesio, mis articulaciones se recuperaron. Y hoy mis analíticas son perfectas: ¡ni colesterol

 ¿Qué le puso en la pista del magnesio?

 -Durante la Primera Guerra Mundial, unos médicos franceses observaron que los heridos que mejor se recuperaban ¡eran los que pasaban por balnearios magnesianos!

 La falta de magnesio ¿cómo se nota?

 -Tendrás dolor articular. Calambres. Contracturas. Taquicardias. Vértigos. Espasmos en párpados. Espasmos en esófago, estómago o intestino. Hormigueo en torno a la boca. Hipo. Sensación de bola en la garganta. Darás patadas estando dormido, como si cayeras... Verás lucecitas con los ojos cerrados. Y te levantarás muy cansado.

 -Alguna vez he vivido algún síntoma...

 -Ante dos de estos síntomas, toma magnesio.

 ¿Dónde hay más magnesio al natural?

 -En la semilla de cacao. El chocolate negro, puro, lleva casi 500 miligramos en cien gramos. Muy por detrás, en soja y almendras.

 -Si tomo cada día chocolate negro o el magnesio equivalente, ¿crearé colágeno?

 -Sí, ¡y el colágeno es muy, muy importante!: es el 40% de la proteína de tu cuerpo

 -Fundamental para...

 -Esqueleto, tendones, cartílagos.

 ¿El esqueleto? ¿No necesitaba calcio?

 -El colágeno es la base: sin él, el calcio mineraliza el hueso... y se quiebra. El colágeno aporta flexibilidad. ¡Es una barbaridad recetar mucho calcio a las menopáusicas!

 ¿Seguro?

 -Tanto calcio se deposita en la luz de las arterias y las cierra: ¡arteriosclerosis! Y los huesos se vuelven muy quebradizos. ¡Es fatal!

 ¿A tomar magnesio, pues?

 -En cada comida, un gramo, porque si tomas una dosis más alta de magnesio, no podrá absorberse, y se eliminará por la orina.

 ¿Qué efecto central tiene el magnesio?

 -Relaja la musculatura. ¡Por eso los corredores etíopes son excelsos! El suelo está fertilizado por cenizas piroclásticas de magnesio, que pasa a las plantas y a los alimentos que comen. Pese a tener menos capacidad pulmonar que otros corredores, ¡rinden más!

 ¿Qué otros beneficios me reportara tomar magnesio?

 -Dormirás mejor, el sueño será más reparador. Y evitarás hipertensión, trombosis, taquicardias, infartos, dolores articulares, retinopatía, úlceras, ciática, migrañas, verrugas, angustias, cálculos renales, rinitis alérgicas, estados depresivos...

 ¿Combate taquicardias e infartos?

 -Sí: el magnesio refuerza el músculo cardiaco, favorece su trabajo. Ah, y también frena la inflamación prostática.

 ¡La panacea, vamos!

 -También favorece la formación de neurotransmisores: ¡tu coco funcionará mejor!

 ¿Por qué no se conoce más todo esto?

 -Que le responda Burton Altura, máximo experto mundial en el magnesio: *La magnesoterapia es demasiado barata, no reporta beneficios a la farmacia*

PEREJIL: Salud Renal

Pasan los años y nuestros riñones, siempre están filtrando la sangre, quitando la sal, el veneno, cualquier cosa dañina que entre en nuestro cuerpo. Con el tiempo, la sal se acumula y esto necesita un tratamiento de limpieza, y... ¿Cómo vamos a deshacernos de esto?

Es muy sencillo, primero, tome un puñado de perejil y lávelo muy bien, después córtelo en pedazos pequeños, póngalo en una olla y agregue agua limpia.

(1 litro) Hiérvalo por diez minutos, déjelo enfriar, cuélelo en una botella limpia y póngalo en el refrigerador. 

Tome un vaso diariamente y verá que toda la sal y el veneno acumulado, comienza a salir de su riñón al orinar. 

*El Perejil, es conocido como el mejor tratamiento para limpiar los riñones y es natural!

*El Perejil, Medicina Tradicional para los Riñones.

• Es un potente antioxidante:

                                                  Rejuvenece la piel.

• Contiene betacaroteno.

• Rico en minerales como calcio, fósforo, hierro y azufre. 

               

• Rico en clorofila:

                             Combate el mal aliento, ayuda a depurar el cuerpo de toxinas y grasa excesiva.

• Rico en vitamina C, previene el cáncer, los problemas cardíacos, las cataratas e infecciones, y ayuda a fortalecer el sistema inmune del cuerpo.

• Por ser rico en calcio, es muy adecuado en dietas para combatir y prevenir la osteoporosis, durante la menopausia. 

Es muy benéfico para los niños y deportistas.

• Es diurético: 

Ayuda a eliminar líquidos en forma natural. Por esta cualidad, se utiliza en dietas para tratar hipertensión y para la salud de los riñones.

• Su alto contenido en vitaminas y minerales, lo hace ideal para combatir y prevenir anemia, anorexia, debilidad general, fatiga, cansancio físico y mental.

• Ideal para fortalecer el cabello y las uñas.

• Muy bueno para combatir problemas de la piel.

• Útil contra las úlceras.

• Del perejil, se extrae un líquido aceitoso llamado Apiol, el cual se usa contra las fiebres intermitentes y las neuralgias. 

MIEL & CANELA: Poder Curativo

Canela y miel son las únicas substancias alimenticias en el planeta que no se echan a perder ni se pudren. Aunque su contenido se puede convertir en azucares, de todas formas la miel siempre es miel.

Si la miel se deja por largos periodos de tiempo en un lugar oscuro se cristalizara. Cuando esto pase abra la tapa y con el calor de agua hervida, déjela derretirse. La miel estará tan buena como cuando nueva.

Nunca hierva la miel ni la ponga en el microondas, de esta manera se matan sus enzimas. La canela y la miel (y esto no les gustara a las compañías de medicamentos) , pueden curar muchas enfermedades. 

La miel es producida por la mayoría de los países del mundo. La ciencia acepta a la miel como un medio muy efectivo para tratar enfermedades. La miel puede ser utilizada sin dar efectos secundarios y tomada en la dosis correcta, aunque sea dulce, no afecta a los diabéticos.

'Weekly World News'. Una revista en Canadá (17.01.1995) produjo una lista de enfermedades que pueden ser curadas con miel y canela:

- Enfermedades del Corazón

Haga una pasta de miel y canela, aplique todas las mañanas en pan, en vez de mermelada y cómala regularmente como parte del desayuno. Esto reducirá el colesterol en las arterias y prevendrá en el paciente ataques al corazón. Además, aquellos que ya hayan pasado por un ataque al corazón, si siguen este proceso, estarán protegidos de sufrir un siguiente ataque al corazón. El uso regular de estas substancias ayuda a retener el aliento sano y a fortalecer el músculo y el movimiento rítmico del corazón.

En Estados Unidos y Canadá, varios asilos de ancianos han curado pacientes con mucho éxito pacientes que cuyas venas han perdido flexibilidad y se han tapado. La miel y la canela las revitalizan.

- Artritis 

Pacientes con artritis pueden tomar diariamente por las mañanas y las noches una taza de agua caliente con dos cucharadas de miel y una cucharada pequeña de canela en polvo. Si se toma regularmente incluso la artritis crónica puede ser curada. Recientes investigaciones por la Universidad de Copenhagen demostraron que aquellos doctores que trataron a sus pacientes con una mezcla de una cucharada de miel y media cucharadita de canela antes del desayuno, corroboraron que en una semana, de 200 pacientes, 73 ya no sentían dolores artríticos y al mes, casi todos los pacientes que no podian ni caminar o moverse por los dolores, se movían sin sentir dolores.

- Digestión

La canela esparcida en dos cucharadas de miel tomadas antes de las comidas pueden reducir la acidez y digerir hasta los alimentos mas pesados.

- Catarros y Resfríes 

Un científico en España ha comprobado que la miel contiene un ingrediente natural que mata los gérmenes de la influenza y que protege a los pacientes del catarro.

- Longevidad

El te hecho con miel y canela, tomado regularmente disminuye los daños causados por la edad avanzada en los tejidos. Tome cuatro cucharadas de miel, una de canela en polvo y tres tazas de agua hirviendo para hacer un te. Tome un cuarto de taza, tres a cuatro veces al dia. Mantiene a la piel fresca y disminuye los daños causados por el envejecimiento de tejidos y radicales libres, alargando el periodo de vitalidad regularmente a mas de 100 años. 

- Infecciones de la Vejiga

Tome dos cucharaditas de canela en polvo y una cucharada sopera de miel en un vaso de agua tibia y bebalo normalmente. Destruirá los gérmenes en la vejiga

- Colesterol 

Dos cucharadas miel y tres cucharaditas de canela en polvo mezcladas con 16 onzas de te administrados a un paciente con altos niveles de colesterol, redujeron sus niveles en la sangre un 10 por ciento en las primeras dos horas del tratamiento. Como mencionado anteriormente para pacientes artríticos, si tomado tres veces al día, cualquier enfermedad de colesterol crónica es curada. De acuerdo a la información en esta revista, la miel pura tomada como alimento a diario ayuda a reducir el colesterol.

- Resfriados

Aquellos que sufren de severo resfrio pueden tomar una cucharada de miel tibia con 1/4 de cucharadita de canela por espacio de tres días. Este proceso cura cualquier resfrío y aclara la sinusitis.

- Estómago

Miel tomada con canela también ayuda a curar el estomago, aclara y hasta cura ulceras completamente.

- Gases 

Estudios hechos en India y Japón revelan que la miel y la canela reducen el gas en el sistema digestivo.

- Sistema Inmunológico 

El uso diario de miel y canela en polvo fortifica al sistema inmunológico y protege al cuerpo de bacterias y virus. Científicos han encontrado en la miel varias vitaminas e hierro en grandes cantidades.

El uso constante de la miel fortifica las células blancas de la sangre y protege de enfermedades. 

- Espinillas 

   Tres cucharadas de miel y una de canela en polvo, haciendo una pasta, se puede aplicar a espinillas antes de dormir, lavándose al siguiente día con agua tibia. Si se realiza por dos semanas, desaparecerá espinillas desde la raíz.

- Infecciones de la Piel 

La aplicación de miel y canela en partes iguales en las partes afectadas curan el eczema y todo tipo de infecciones de la piel.

- Perdida de Peso 

En las mañanas, media hora antes del desayuno y antes de ir a dormir, beber una taza de agua previamente hervida con miel y canela. Si se bebe regularmente, reduce el peso de hasta la persona más obesa. También, el beber la mezcla regularmente no permite a las grasas acumularse en el cuerpo aun si la persona lleva una dieta alta en calorías.

- Cáncer 

Recientes estudios en Japón y Australia han demostrado que canceres avanzados de estomago y huesos han sido totalmente curados. Pacientes sufriendo de estos canceres deberán tomar diariamente una cuchara de miel y una de canela por espacio de un mes tres veces al día.

- Fatiga

Estudios han comprobado que el contenido de azúcar en la miel ayuda y no debilita la cantidad de fuerza en el cuerpo. Personas de la tercera edad que toman miel y canela en partes iguales, están más alertas y son mas flexibles. El Dr. Milton, que ha hecho la investigación, dice que un vaso con una cucharada de miel y espolvoreado de canela todos los días al levantarse y a las tres de la tarde, cuando la vitalidad del cuerpo empieza a disminuir, incrementa la vitalidad del cuerpo en el espacio de solo una semana.

- Halitosis, (Mal Aliento)

Personas en Suramérica suelen hacer gárgaras con una cucharada de miel y canela en agua caliente, conservando el aliento fresco por todo el día.

- Perdida del Sentido del Oído

A diario, miel con canela en partes iguales ayuda a reparar tejido dañado de los oídos. Quien no recuerda en su niñez haber comido pan tostado con mantequilla y canela.