Sándwich de Carne de Cerdo

Un Delicioso Sandwiche relleno con Cochino mechado, lechuga y salsa ketchup como aderezo

El Cerdo horneado puede mecharse con facilidad mediante el uso de un tenedor.
Las hojas de Lechuga Repollada se lavan bien y se pican finamente.

La pulpa de Cochino se deja con su propia grasa, se adoba con sal, pimienta, orégano en hojas y alcaparras.
Se cubre el envase metálico con una tapa hecha de papel de aluminio para evitar se salga la humedad y pueda cocinarse bien la carne hasta que esté bien blanda y dorada. El tiempo de horneado es de aproximadamente 2 horas.

Osno Monto

Sopa de Quinchoncho con Bistec y Ensalada de Repollo con Zanahoria

Lomo de Cerdo con Ensalada Mixta de Vegetales y Huevo

Una Perfecta combinación de Vegetales y Carne

Osno Monto

Arroz Con Pollo y Vegetales

Figura 1 Ingredientes

La figura 1 nos muestra los siguientes ingredientes con los cuales se prepara este rico arroz con pollo y vegetales: Repollo picado en tiras, Pollo picado en tiras y sazonado con ajo, Arroz precocido, Zanahoria - Pimentón - Cebolla blanca picadas en julianas, pimienta negra, salsa de soya y sal.

Figura 2: Arroz con Pollo y Vegetales listos para servir.

En mi Receta Favorita ARROZ CON POLLO puedes aprender todos los secretos para cocinar este delicioso plato. Totalmente Ilustrada desde mi cocina.

Carne Mechada acompañada con Arroz Arepa Plátano y Sopa de Frijol Bayo

Un Rico Almuerzo para toda la familia

Así luce el plato servido listo para comer

Con la Carne Mechada y Frijol Negro se prepara nuestro plato emblemático de la cocina Venezolana : PABELLÓN. Mi receta Pabellón Criollo Venezolano  pone a su disposición de manera completamente Ilustrada, y guiada paso a paso el cómo preparar cada uno de los contornos que componen este suculento y delicioso plato de la gastronomía Venezolana

Chigüire con Arroz Frijol y Plátano

Un exquisito plato: Chigüire esmechado con Arroz, plátano sancochado, frijol bayo (granos y caldo)

     La manera de comer la carne de Chigüire es: Salarla completamente y dejarla secar bien. Esto le concede a la carne un sabor muy especial, totalmente distinto que si se come directamente al sacrificar este animalito. Luego al momento de querer preparar una comida, se procede a sumergir el trozo de carne salada en suficiente agua limpia por al menos 4 horas, normalmente se puede dejar remojando en la noche anterior a su cocción, para proceder a su desalado. Seguidamente se procede a cocinar la carne tal cual como se cocina la carne vacuna para esmechar. 

El chigüire es el roedor mas grande del mundo y pertenece a la especie de los caviomorfos. También llamado capibara o carpincho Roedor y pesa 50 Kg pero puede llegar a pesar 80. El Chigüire se encuentra en los llanos, el Orinoco, el Delta, Guayana, Barlovento, el estado Miranda, en el Lago de Valencia y en los llanos centro occidentales. En Venezuela, el chigüire es uno de los tres animales protegidos mediante el Plan de aprovechamiento comercial de poblaciones naturales implementado por el Ministerio del Ambiente a través de la Dirección de Fauna Silvestre. La costumbre venezolana de comer su carne en las festividades religiosas de Semana Santa ha convertido al chigüire en un animal de valor comercial, por lo que el interés de los hacendados en su conservación se ha visto incrementado, permitiendo la exitosa aplicación de este programa. (Cortesía de Venezuela Tuya)

Lengua y Albóndigas en Salsa

Un plato super sencillo para almorzar o cenar de una manera ligera... tipo "tapa" como dirían los Españoles!!! 

La Lengua de Res es una carne muy exquisita y de muy rápida cocción. 

Para cocinarla, se lava bien la pieza completa de lengua y se hierve en agua salada por un periodo de 20 minutos, luego se saca y se introduce de inmediato en agua fría para que suelte con facilidad su capa exterior. se procede luego a retirar toda la concha y se corta en rodajas como se ve en la figura. Se prepara una salsa de tomate y se introducen las rodajas de lengua y se cocina por 1/2 hora.

Todo un manjar como para acompañar una deliciosa bebida espirituosa.

Osno Monto

Mi Cena Favorita

Mi Cena favorita está compuesta por tres elementos básicos:

1. Un buen Sandwich: En este caso Pan Integral y algún embutido: jamón, mortadela, salchichón.
2. Frutas: Melón. También acostumbro comerme una naranja, completamente todo a excepción de las semillas, incluyendo pequeños trozos de la concha con su aceite el cual es un excelente desengrasante natural para el organismo.
3. Ensalada: Pepino con su concha (ayuda a evitar la pesadez en su digestión), cebollas(morada, blanca), tomate, orégano orejón, aceitunas,queso blanco: toda una delicia y rica fuente de vitaminas y minerales. La manera más deliciosa de comerse esta ensalada es utilizando la mano directamente, paseándose por cada una de sus ingredientes; y en general, todo el plato se disfruta comiendo de todo al mismo tiempo, poquito a poquito, hasta culminar por completo.

En mi receta ENSALADA VIGORIZANTE pueden aprender en detalle, paso a paso, de manera ilustrada, como elaborar esta delicia vegetal, incluyendo la preparación de mi Aceite Aderezo favorito.

OsnoMonto

Arroz con Alas de Pollo y Vegetales

Un delicioso plato para un merecido almuerzo

En mi receta favorita para preparar ARROZ CON POLLO les enseño paso a paso y de manera ilustrada, como elaborar este exquisito plato

Un plato elaborado con ingredientes 100% naturales!

El Espejo de Gandhi

Un día le preguntaron a Mahatma Gandhi cuáles eran los factores que destruyen al ser humano?... Y Él respondió así:

ü  La Política sin principios,

ü  El Placer sin compromiso,

ü  La Riqueza sin trabajo

ü  La Sabiduría sin carácter

ü  Los Negocios sin moral

ü  La Ciencia sin humanidad

ü  La Oración sin caridad...

 Gandhi dijo que la vida le había enseñado que:

ü  La gente es amable, si yo soy amable.

ü  Que las personas están tristes, si estoy triste.

ü  Que todos me quieren, si yo los quiero.

ü  Que todos son malos, si yo los odio.

ü  Que hay caras sonrientes, si les sonrío.

ü  Que hay caras amargas, si estoy amargado.

ü  Que el mundo está feliz, si yo soy feliz.

ü  Que la gente se enoja, si yo estoy enojado.

ü  Que las personas son agradecidas, si yo soy agradecido.

La vida es como un espejo:

·         Si sonrío, el espejo me devuelve la sonrisa.

·         La actitud que tome frente a la vida, es la misma que la vida tomará ante mí.

·         El que quiera ser amado, que Ame.

No compliques las cosas, es así de simple:

ü  ¿Extrañas?... ¡¡¡LLAMA!!!

ü  ¿Quieres ver a alguien?... ¡¡¡INVITA!!!

ü  ¿Quieres que te comprendan?... ¡¡¡EXPLICA DE NUEVO!!!

ü  ¿Tienes duda?... ¡¡¡PREGUNTA!!!

ü  ¿No te gusta algo?... ¡¡¡DESÉCHALO!!!

ü  ¿Te gusta algo?... ¡¡¡CUÍDALO!!!

ü  ¿Tienes metas?... ¡¡¡CÚMPLELAS!!!

Estar vivo no es lo mismo que VIVIR… La vida no son los años, la vida son momentos que la forman día a día y tú la mereces: vívela de la mejor manera... Practiquémoslo para seguir creciendo tanto Espiritual cómo Personalmente.

GRANDES SECRETOS DE MI ÈXITO

Nota de Osno Monto: Este es una hermosa reflexión complementada con sublimes pensamientos de Mahatma Gandhi, cuyo contenido es sencillo y muy motivador para vivir la vida con una mejor calidad… Este material lo recibí a través de  whatsapp y me parece muy útil para cualquier persona y creo merece ser compartido. Gracias a su autor anónimo por su aporte. 

Pernil Horneado con Vegetales

Un plato muy fácil y rápido de elaborar. En una bandeja para hornear se colocan las ruedas de Pernil de Cochino aderezadas con salsa de cebolla ajo y orégano, luego se cubre con ruedas de zanahoria y papas y se lleva al horno por una hora. Unos frijoles blancos y un trozo de plátano maduro sancochado son un excelente complemento para terminar de adornar este suculento almuerzo!!!

Desayuno a la Venezolana

Un Desayuno completo: Huevos revueltos con tomates, cebolla y ajo (Perica), Arepas de harina de maíz blanco, queso blanco rallado, mortadela frita...y una rica, aromática taza de Café negro. 

En mi receta DESAYUNO CRIOLLO CON PERICA Y AREPAS pueden aprender paso a paso como preparar este suculento plato, incluyendo nuestras tradicionales Arepas.

Fajitas y Tacos a la Venezolana

En la figura de arriba tenemos los siguientes contornos para armar los Tacos (Masa crujiente) y las Fajitas (Masa flexible): Ensalada picoègallo, Caraotas negras fritas, carne molida guisada, pechuga de pollo esmechada y guisada, crema de leche, queso blanco rallado.

Aprenda cómo hacer ricas EMPANADAS VENEZOLANAS

La Figura de arriba muestra una Fajita lista para comer

La figura de arriba muestra un Taco listo para comer.

Un plato sumamente sencillo de preparar, sabroso y nutritivo.

Osno Monto

Decálogo de Recomendaciones para los Tiempos Que Vivimos

Decálogo de recomendaciones para los tiempos que vivimos

1.-Evite seguir el juego a políticos o líderes que acepten, utilicen o aprueben lenguaje o actos violentos.

2.-Ejerza su derecho a expresarse sin causar daño a otros, ni a la planta física, ni al ambiente.

3.-Reduzca su exposición a programas de TV, prensa o mensajes electrónicos que contribuyan a la confrontación violenta, o la propicien en contenido o intención.

4.-Privilegie los aspectos positivos que caracterizan nuestra identidad como venezolanos, en las relaciones con las otras personas: la solidaridad, el respeto, la hospitalidad, el buen humor, la generosidad, la tolerancia, entre otros.

5.-Preserve o rescate sus espacios de intercambio más cercanos: familia, amigos, compañeros de estudio o trabajo, vecinos. No permita que las diferencias políticas lesionen sus vínculos o quebranten sus afectos.

6.-Rescate la reflexión crítica como individuo y no se permita solidaridades automáticas, emocionales, u obedientes no deliberantes.

7.-Respete la diversidad, la opinión de los otros, la pluralidad, y acepte que siendo distintos podemos funcionar en convivencia. Ser tolerante no implica estar de acuerdo ni ser débiles, sino permitirnos convivir en respeto aunque no siempre pensemos o sintamos igual.

8.-Impida hacer de la política su único o principal tema de conversación. No la descalifique, pero no la privilegie.

8.-Renuncie a los odios y discrimine la información que recibe.

Proteja de esta confrontación a las próximas generaciones.

9.-Procúrese espacios y momentos libres de temas políticos por el bien de los suyos y de Usted mismo.

10.-Sea cuidadoso con los temas que conversa con otros adultos, en presencia de niños; no menosprecie su capacidad de compresión. En general, trate de mantener a los niños fuera de la diatriba política."

Nota Importante: acerca del autor:   "La Federación de Psicólogos de Venezuela (FPV) con la finalidad de contribuir en el manejo de la actual situación país por parte de los habitantes de Venezuela, ha colocado a disposición de todos el: “Decálogo de recomendaciones para los tiempos que vivimos”, preparado por la Red de Apoyo Psicólogico de la Universidad Central de Venezuela y la Federación de Psicólogos de Venezuela.

ACTITUD POSITIVA ÈXITO SEGURO

Nota de Osno Monto: Este Decálogo es un maravilloso aporte para mejorar la convivencia ciudadana en nuestro maltrecho país... aunque sus recomendaciones son válida para el manejo de las comunicaciones personales en todo momento y en cualquier país. Gracias a la Federación de Psicólogos de Venezuela por su granito de arena en la reconstrucción de nuestro país.

¿Por Qué Se Extinguen Los Grupos?

"Un hombre, que regularmente asistía a las reuniones de un determinado grupo, sin ningún aviso dejó de participar en sus actividades.  Después de algunas semanas, una noche muy fría el líder de aquel grupo decidió visitarlo. Encontró al hombre en casa, solo, sentado frente a una chimenea donde ardía un fuego brillante y acogedor. Adivinando la razón de la visita, el hombre dio la bienvenida al líder.

Se hizo un grave silencio. Los dos hombres sólo contemplaban la danza de las llamas en torno de los troncos de leña que crepitaban en la chimenea. Al cabo de algunos minutos el líder, sin decir palabra, examinó las brasas que se formaban y seleccionó una de ellas, la más incandescente de todas, retirándola a un lado del brasero con unas tenazas. Volvió entonces a sentarse.

El anfitrión prestaba atención a todo, fascinado pero inquieto. Al poco rato, la llama de la brasa solitaria disminuyó, hasta que sólo hubo un brillo momentáneo y el fuego se apagó repentinamente. En poco tiempo, lo que era una muestra de luz y de calor, no era más que un negro, frío y muerto pedazo de carbón. Muy pocas palabras habían sido dichas desde el  saludo. El líder, antes de prepararse para salir, con las tenazas regreso el carbón frío e inútil, colocándolo de nuevo en medio del fuego. De inmediato la brasa se volvió a encender, alimentada por la luz y el calor de los carbones ardientes en torno suyo. Cuando el dirigente alcanzó la puerta para irse, el anfitrión le dijo: Gracias por tu visita y por tu bellísima lección. Regresaré al grupo. Buenas noches.

¿Por qué se extinguen los grupos? Muy simple: porque cada miembro que se retira le quita fuego y el calor al resto. A los miembros de un grupo vale recordarles que ellos forman parte de la llama y que lejos del grupo pierden todo su brillo. A los líderes vale recordarles que son responsables por mantener encendida la llama de cada uno de los miembros y por promover la unión entre todos ellos, para que el fuego sea realmente fuerte, eficaz y duradero.

Como parte del grupo deseo que la llama que nos une siempre esté ardiendo no importa si a veces nos molestan tantos mensajes que llegan al chat, lo que importa es estar conectados, en silencio algunos, muy activos otros, los amigos que aquí estamos reunidos nos los puso DIOS en nuestro Corazón,  y estar en las buenas y en las malas, y animarnos, para aprender de ellos o para que  enseñemos algo.  Mantengamos la llama viva. Aunque algunos  se reporten esporádicamente es bueno saber que ellos mantienen su llama encendida.

Un abrazo fuerte a tod@s y cada un@ de ustedes con mucho aprecio y afecto"

Nota de Osno Monto:  Este mensaje lo recibí a través de Whatsapp, me pareció interesante, y creo merece compartir. Agradezco a su autor anónimo por tan edificante mensaje

CÒMO HACER PARA MANTENERSE FELIZ POR MÀS TIEMPO

Carne Molida con Vegetales

Una rica Carne Molida guisada con : papas, zanahorias, pimentón, repollo, germinados de frijol  chino... un delicioso trozo de plátano maduro sancochado. En Venezuela es común incluir en las comidas el plátano, sobretodo en el almuerzo.  También este rico almuerzo se adornó con una exquisita Crema de Auyama y un refrescante jugo de Guayaba.

ALMUERZO CRIOLLO VENEZOLANO

En general la mayoría de mis platos contienen algún elemento vegetal. Una costumbre adquirida desde mi infancia, aún la conservo, y trato de compartirla con mi familia y amigos a la hora de comer.

Osno Monto

Arepa Rellena con Jamón y Queso Mozzarella

  

Hoy tuve el valor de cumplir con un viejo sueño culinario: Hacer una Arepa Rellena, armada con masa cruda simultáneamente con el relleno y luego cocinarla a la plancha o al horno...quizás freír si así lo prefiere el comensal.

Aprenda cómo hacer un delicioso DESAYUNO CRIOLLO VENEZOLANO

Solo basta con armar las dos "caras" de la Arepa, por separado... en una de ellas se coloca el relleno, y la otra se utiliza para tapar y terminar de armar la Arepa como se puede observar en el figura de abajo

EMPANADA CRIOLLA VENEZOLANA

Osno Monto 

Chuleta de Cochino con Pasta en Salsa Bechamel

Una Hermosa combinación de ingredientes para satisfacer gustos exigentes!!!

Aprenda cómo preparar un delicioso COCHINO FRITO

La Chuleta de Cerdo se cocina en su propia grasa y con un mínimo de sal.

La Salsa Bechamel se puede realizar sofriendo cebolla, pimentón, y ajo con una cucharada de Mantequilla, luego agregar leche liquida y fécula de maíz o harina de trigo

También es muy deliciosa la Pasta Jardinera con Pollo y Chorizo... fácil de hacer y realmente nutritiva!!!

Osno Monto

Ensalada De Vegetales

Coliflor Vainitas Zanahoria Pimentón  Apio España y Calabacin son los maravillosos integrantes de ésta Nutritiva Orquesta de la Alimentación Vegetal. ...y que mejor compañía que una milanesa de pollo, un rico puré de papas y un refrescante jugo de melón para armar un suculento almuerzo. ...

Panza de Res con papas y zanahorias

La Panza de Res en este caso se cocina con tomates para crear una salsa y luego se le pone trozos de papas y zanahorias. Como acompañante se sirve con arroz blanco, plátano maduro sancochado y una deliciosa sopa de frijól chino. Para beber tenemos un delicioso jugo de piña.

La panza de res antes de cocinar, es bueno trocearla en pequeños cubos, remojarla en agua con vinagre para limpiarla y eliminar su fuerte olor.

También pueden consultar esta receta para aprender a cocinar un delicioso ALMUERZO CRIOLLO VENEZOLANO

Buen Apetito y Buen Provecho

Cerdo en Salsa de Cebolla

Un Ligero y Delicioso plato de Cochino en donde el cerdo se cocina en su propia grasa

El plato de Cochino en salsa de cebolla se puede acompañar con unos Ricos Patacones de plátano verde , ensalada de repollo con zanahoria y pimentón, crema de auyama y un refrescante jugo de guayaba rosada.

La salsa de cebolla para cocinar el cerdo se elabora con cebolla blanca licuada con un toque de comino molido, pimienta negra, ajo, pimienta y sal.

Hígado Encebollado

Recetas de Comida Criolla Venezolana

Acompañado con una rica y nutritiva ensalada y bollos sancochados hechos con masa de maíz aderezada con ají dulce y pimentón.

Antes de freír, es recomendable remojar durante 15 minutos el hígado de res en agua con un toque de vinagre para mejorar su olor.

Para su preparación primero se adereza el Hígado con un poquito de comino molido, ajo, salsa de soya, aceite y sal. Se procede a freír los filetes de hígado durante 5 minutos por ambas caras. Seguidamente se saca el hígado de la sartén y se colocan los trozos de cebolla y tomate para hacer un sofrito. Una vez cocido el sofrito, se incorporan los filetes de hígado y se cocina durante 1/2 hora a fuego lento para garantizar una buena cocción del hígado.

Un plato muy fácil de preparar y muy nutritivo y delicioso!!!

Costilla En Salsa de Tomate y Vegetales

Para un Exquisito ALMUERZO CRIOLLO VENEZOLANO

Los Hijos Son Como Los Buques

Al mirar un buque en el puerto, imaginamos que está en su lugar más seguro, protegido por un fuerte amarre. Sin embargo, sabemos que está allí preparándose, abasteciéndose, y alistándose para zarpar, cumpliendo con el destino para el cual fue creado, yendo al encuentro de sus propias aventuras y riesgos.

Dejando su estela, y dependiendo de lo que la fuerza de la naturaleza le reserve, tendrá que desviar la ruta, trazar otros rumbos y buscar otros puertos. Pero retornará fortalecido por el conocimiento adquirido, enriquecido por las diferentes culturas recorridas y habrá mucha gente esperando feliz en el puerto para celebrar sus millas navegadas.

Así son los HIJOS, tienen  sus PADRES como puerto seguro,   hasta que se tornan independientes. Por más seguridad, protección y manutención que puedan sentir junto a sus padres, los hijos nacieron para surcar los mares de la vida, correr sus propios riesgos y vivir sus propias aventuras. Cierto es que llevan consigo los ejemplos adquiridos, los conocimientos obtenidos, pero lo más importante que llevan en el interior de cada uno, en el timón de su corazón, es la incansable búsqueda de la felicidad.

El lugar más seguro para el buque, es el puerto. Pero el buque no fue construido para permanecer allí. Los padres piensan que son el puerto seguro de sus hijos, pero no pueden olvidarse que deben prepararlos para navegar mar adentro y encontrar su propio lugar donde se sientan seguros, con la certeza de que deberán ser en otro tiempo, un puerto seguro para otros seres (nuestros nietos).

No podemos trazar la ruta de nuestros hijos, lo que si podemos es ayudarlos a que lleven u buen equipaje lleno de valores como humildad, solidaridad, honestidad, disciplina, gratitud y generosidad. Podemos desear su felicidad, pero no ser felices por ellos. No podemos seguir su travesía, ni ellos descansar en nuestros logros. Los hijos deben hacerse a la mar desde el puerto donde sus padres llegaron y como los buques, partir en busca de sus propias conquistas y aventuras. Con la preparación suficiente para navegar un largo viaje llamado vida,  impartido por quienes tuvieron la certeza de que solo quien ama, educa….

Cuán difícil es soltar las amarras y dejar zarpar el buque!...

Sin embargo, el regalo de amor más grande que puede dar un padre a sus hijos, es la autonomía.

¡Hijos, buen viento y buena mar!!!

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Este artículo de reflexión lo recibí a través de las redes sociales, desconozco su autoría; sin embargo me parece muy digno de ser compartido. Agradecimientos a su autor.

Osno Monto

La Vida es un Paseo

He seleccionado este libro escrito por Ricardo Bulmez,psicólogo especialista en Dinámica de Grupos, ampliamente conocido a nivel internacional por sus talleres y seminarios relacionados con la autoestima, motivación y liderazgo,relaciones humanas, aspectos estos que están estrechamente vinculados con mi proyecto de Gerencia del Buen Vivir.

   Confieso que con solo iniciar la lectura del prologo de este libro, y al encontrarme con estas frases: “La vida es un paseo...no es una carrera ni una batalla contra nadie... No vinimos a este mundo a contraer matrimonio aunque algunos opten por pasear junto a una pareja.... No vinimos a estudiar aunque es bueno que sepamos algo que nos ayude a vivir... No se trata de aferrarnos a ideas, sino a revisarlas y ver si sirven para compartir el paseo por la vida, porque idea que te aleje del amor no sirve para vivir... Venimos a este mundo a pasear y asi conocer los bellos paisajes y las cosas bellas que tiene la vida, porque la vida tiene muchas cosas bellas... La vida es la única oportunidad que Dios nos dá para Amar y Perdonar: es solo un paseo que dura unos dias... Si mueres a los cincuenta solo estuviste 18.250 dias y si mueres a los cien solo paseaste 36.500 dias...nada más... Un señor, asistente a una de mis conferencias, preocupado al oir las cifras, se atrevió a preguntarme: ¡¿ahí ya están incluidos los días feriados?!... La vida no tiene tema...abarca todos... La Vida está llena de todo... De honestos y deshonestos, de religiosos y de ateos...pero que bonita es la variedad de la vida... También me he subido al Arbol del Conocimiento del Bien y del Mal que es Internet... Algunas anécdotas que aquí encontrarás fueron tomadas de ese Árbol, que no es malo ni bueno: es tu decisión...”